UNIT2【Having
a Meal at a Steak House】
牛排館用餐
Keyword
服務生：Are you
ready to order or do you need some more time to
Read the
menu?
你準備點菜了嗎？還是你要再多一點時間來看菜單？
客 人：Yes, I am
ready to order. I want a T-bone
steak and oxtail
soup. Is there any specialty?
是的，我準備點菜。我要丁骨牛排和牛尾湯，還有什麼招牌菜嗎？
服務生：It’s
a chef’s
salad.
主廚沙拉是我們的招牌菜。
客 人：OK. Give me one.
好的，給我一份。
服務生：How
would you like your steak, sir?
你的牛排要幾分熟？
客 人：Do you use
porcelain dishes or iron dishes?
你們使用瓷盤或鐵盤呢？
服務生：Iron
dishes.
鐵盤。
客 人：Well, I like
medium well-done.
好的，我要七分熟。
服務生：Which
sauce do you want for your steak?
Black
pepper or mushroom?
牛排要加那一種調味醬呢？黑胡椒醬或蘑菇醬。
客 人：Black
pepper.
黑胡椒醬。
服務生：Would
you like a cocktail before your meal?
你需要開胃酒嗎？
客 人：A
glass of red wine, please.
請給我一杯紅葡萄酒。
服務生：What
would you like for your dessert and drink?
你要什麼甜點和飲料？
客 人：I’d like
coffee and ice cream.
我要點咖啡和冰淇淋。
服務生：One
moment, then please, sir.
請稍等，您點的菜馬上來。
＜Are you
ready to....＞是一切就緒，可以開始的意思、＜menu＞
菜單、＜T-bone
steak＞丁骨牛排、＜oxtail＞牛尾湯、＜specialty
＞招牌菜、＜chef’s
salad＞主廚做的沙拉、＜How would you like
your steak？＞問人牛排要幾分熟、＜porcelain dish＞瓷盤、＜
iron dish＞鐵盤、＜medium well＞七分熟、＜cocktail＞雞尾酒、＜
appetizer＞開胃品、＜a
glass of＞一杯...飲料；two glasses of 兩杯…
飲料、＜red
wine＞紅酒；＜white
wine＞白酒、＜dessert＞甜點。
●fillet菲力牛排，因為柔軟又叫tenderloin。
●sirloin沙朗牛排
●T-bone
steak丁骨牛排
●Club
steak小牛排
How would
you like your steak？
表示你想吃幾分熟，依熟度之不同有以下的說法：
●rare生（不熟）、罕見的。
例：These
flowers are rare.（這些花很罕見。）
●medium
rare三分熟
●medium不老不嫩（中庸）。
例：There is a
medium in all things.（任何事情都有中庸之道。）
●medium
well七分熟
●well-done全熟
牛排館常點的菜如下：
＜salad＞生菜沙拉、＜chef’s
salad＞主廚沙拉、＜combination
salad＞綜合沙拉、＜fruit
salad＞水果沙拉。
常用調味醬如下：
＜Italian
dressing＞義大利調味醬
＜Thousand
Island dressing＞千島調味醬
＜mayonnaise＞美乃滋、＜mushroom＞蘑菇醬
＜black
pepper＞黑胡椒醬。